Uskumru Fileto Dürüm Tarifi
Dışı çıtır, içi yumuşacık… Denizin en lezzetli halini salatayla buluşturuyoruz!
🛒 Malzemeler
- Dondurulmuş Uskumru Fileto
- Tuz
- Sıvıyağ
- Soslu Karamelize Soğan için:
- 1 adet Soğan
- 1 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 1 tutam Kırmızı toz biber
- 1 tutam Pul biber
- 1 tutam Tuz
- 1 yemek kaşığı Nar ekşisi
- 1 tutam Kıyılmış maydonoz
- Salatası için:
- 2 yaprak marul
- 2 demet roka
- 1 adet havuç
- 1 tutam rendelenmiş kırmızı lahana
- Balık dürüm için:
- Lavaş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tutam sumak
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tutam tuz
👨🍳 Yapılış
- Dondurulmuş uskumru filetolarını 10–15 dakika suda bekletip çözülmelerini sağlayın.
- Suyunu güzelce süzüp kuruladıktan sonra kızartmaya hazırlayın.
- Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Yağ iyice ısınınca uskumruları dikkatlice tavaya bırakın.
- Yaklaşık 10–15 dakika boyunca dışı altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
- Kızaran uskumruları servis tabağına alın.
- Karamelize soğan için soğanı doğrayın ve kızgın yağda kavurun.
- Dürüm sosu için malzemeleri karıştırıp kenara alın.
- Karamelize soğan için maydanozu doğrayın. Karamelize soğana ekleyip üzerine nar ekşisi ve maydanozu ilave ederek karıştırın.
- Dürüm lavaşını açın; önce karamelize soğan karışımını, ardından çıtır uskumru filetolarını, sonrasında hazırladığınız dürüm sosunu ve dilediğiniz yeşillikleri ekleyip lavaşı sarın.
