Hamsi Buğulama ve Patates Kızartması

Enfes hamsi buğulama ve çıtır patates kızartma

Hazırlık
Pişirme
Porsiyon 2 kişi
Hamsi Buğulama ve Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler

  • Hamsi Buğulama;
  • 1 kg hamsi (ayıklanmış, kılçığı alınmış)
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • (İsteğe bağlı) 1–2 adet defne yaprağı
  • (İsteğe bağlı) Maydanoz
  • Patates Kızartması;
  • 3–4 adet orta boy patates
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Yapılış

  1. Hamsi Buğulama;
  2. 1️⃣ Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
  3. 2️⃣ Tencerenin tabanına soğanın yarısını yayın.
  4. 3️⃣ Üzerine hamsileri yan yana ve sık dizin.
  5. 4️⃣ Kalan soğanı ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
  6. 5️⃣ Tuz, karabiber ve varsa defne yaprağını serpiştirin.
  7. 6️⃣ Limonu halka halka doğrayıp üzerine yerleştirin.
  8. 7️⃣ Zeytinyağını ve suyu gezdirin.
  9. 8️⃣ Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
  10. Patates Kızartması;
  11. 1️⃣ Patatesleri elma dilim ya da küp doğrayın.
  12. 2️⃣ Nişastasını bırakması için 10–15 dakika suda bekletin.
  13. 3️⃣ Süzüp iyice kurulayın (çıtır olması için önemli ✨).
  14. 4️⃣ Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
  15. 5️⃣ Kağıt havluya alıp tuzlayın.

Benzer Tarifler