Hamsi Buğulama ve Patates Kızartması
Enfes hamsi buğulama ve çıtır patates kızartma
🛒 Malzemeler
- Hamsi Buğulama;
- 1 kg hamsi (ayıklanmış, kılçığı alınmış)
- • 2 adet orta boy soğan
- • 2 diş sarımsak
- • 1 adet limon
- • 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
- • Yarım çay bardağı su
- • Tuz
- • Karabiber
- • (İsteğe bağlı) 1–2 adet defne yaprağı
- • (İsteğe bağlı) Maydanoz
- Patates Kızartması;
- • 3–4 adet orta boy patates
- • Sıvı yağ
- • Tuz
👨🍳 Yapılış
- Hamsi Buğulama;
- 1️⃣ Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
- 2️⃣ Tencerenin tabanına soğanın yarısını yayın.
- 3️⃣ Üzerine hamsileri yan yana ve sık dizin.
- 4️⃣ Kalan soğanı ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
- 5️⃣ Tuz, karabiber ve varsa defne yaprağını serpiştirin.
- 6️⃣ Limonu halka halka doğrayıp üzerine yerleştirin.
- 7️⃣ Zeytinyağını ve suyu gezdirin.
- 8️⃣ Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
- Patates Kızartması;
- 1️⃣ Patatesleri elma dilim ya da küp doğrayın.
- 2️⃣ Nişastasını bırakması için 10–15 dakika suda bekletin.
- 3️⃣ Süzüp iyice kurulayın (çıtır olması için önemli ✨).
- 4️⃣ Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
- 5️⃣ Kağıt havluya alıp tuzlayın.
